اگر بستنی تولید شده توسط دستگاه بستنی ساز خیلی نرم باشد چه باید بکنم؟

1. بستنی تولید شده خیلی نرم است و فرم نمی گیرد یا فرم دهی ایده آل نیست.
ویسکوزیته بستنی نرم در حدود -7~ 8 درجه بهترین است و حالت فرم دهی بهترین است. این دما توسط سیستم تبرید سیلندر انجماد به دست می آید و اینکه آیا سیستم تبرید سیلندر انجماد کار می کند توسط جریان موتور همزن و کمپرسور تبرید کنترل می شود. برای دستگاه های بستنی نرم معمولی (220 ولت)، زمانی که ولتاژ جریان کنترل کمتر از 200 ولت (1.8 آمپر) باشد، کمپرسور تبرید و موتور همزن کار نمی کنند. پس از حذف دلایل عملکرد نامناسب مانند نسبت نامناسب دوغاب بستنی، تنظیم سختی بسیار کم محصول و سرعت خروجی اکستروژن بسیار سریع، لازم است بررسی شود که آیا واحد بستنی ساز نرم دارای خرابی مکانیکی است یا خیر.
ابتدا بررسی کنید که آیا اسکراپر میل همزن در سیلندر انجماد آسیب دیده است؟ اگر اسکراپر به شدت فرسوده یا آسیب دیده باشد، محصولی که به دمای استاندارد روی دیواره سیلندر انجماد می رسد، نمی تواند خراشیده شود و بستنی اکسترود شده بیش از حد نرم می شود. سایش اسکراپر باید به طور منظم بررسی شود و به موقع تعویض شود.
ثانیاً، کندانسورهای هوا خنک معمولاً در سیستم تبرید دستگاه های بستنی ساز نرم استفاده می شوند. اگر به دلیل محدودیت فضای نصب، فضای اتلاف حرارت کافی در اطراف دستگاه وجود نداشته باشد یا گرد و غبار روی کندانسور بیش از حد غلیظ باشد، اثر تبادل حرارت کندانسور کاهش می یابد و حتی کمپرسور تبرید متوقف می شود. واحد بستنی ساز نرم باید دقیقاً مطابق با الزامات نصب نصب شود، فضای دفع حرارت کافی را حفظ کند و کندانسور باید تا حد امکان در موقعیت تهویه مناسب قرار گیرد و کندانسور باید به طور مرتب تمیز شود.